Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln und anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Die “White Nougat Crisp”-Schokoriegel im Wasserbad schmelzen und den Ofen vorheizen. Nun alle trockenen Zutaten vermengen und peu à peu die Margarine (Zimmertemperatur), das Rapsöl und die geschmolzene Schokolade und die Äpfel-Stückchen gut mixen.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Muffinförmchen füllen und in Backofen auf mittler Schiene bei 180° Ober- und Unterhitze 20 min backen. Um zu überprüfen, ob die Muffins fertig sind, empfiehlt sich der “Stäbchentest”. Sind die Muffins im Inneren noch flüssig, einfach die Backzeit um 5 min verlängern.
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06.01.2015 11:21 (zuletzt bearbeitet: 06.01.2015 11:22)
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